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요리 베스트
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오이감정 | |||||||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBI%3D&page=563
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by 햇살마미(네이버 블로그 '햇살 가득한 집' 운영자-http://aldudcldud.blog.me/10120721628) 오이로 찌개를 끓인다는 것이 좀 생소하겠지만 궁중요리 중 한 가지로 고급스러운 음식이에요. 오이가 주재료이기 때문에 국물 맛이 시원하면서도 깔끔하고, 한 번 우린 국물에 차돌박이를 넣어 또 한 번 육수를 내기 때문에 더욱 깊은 맛이 나 온 가족이 즐겨 먹어요.
오이·홍고추 1개씩, 차돌박이 100g, 풋고추 2개, 대파 1대, 쇠고기 육수 1컵, 팽이버섯 1/3봉지, 소금 약간, 차돌박이 양념(국간장·다진 마늘 1작은술씩, 후춧가루 약간, 참기름 적당량), 양념장(된장·물 1작은술씩, 다진 마늘 2작은술, 고추장 3큰술) 만들기 1 오이는 소금으로 문질러 씻고 필러로 껍질을 깎은 뒤 삼각 돌려 썰기를 한다. 팽이버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 헹군다.2볼에 분량의 차돌박이 양념재료를 넣고 고루 섞은 뒤 차돌박이를 넣어 버무린다.3홍고추와 풋고추는 어슷썰어 씨를 빼고 대파도 어슷썬다.4달군 냄비에 ②의 차돌박이를 넣어 볶다가 쇠고기 육수를 넣고 뚜껑을 닫아 끓인다.5④의 육수가 끓으면 분량의 양념장 재료와 ①의 오이를 넣고 푹 익힌다.6오이가 익으면 ③의 풋고추와 홍고추, 대파를 넣는다. 7 ⑥에 팽이버섯을 넣어 한 번 더 끓인다.
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| [ 스리틸걸스 | 2010-04-30 ] | ||
 | 밀가루가 부담스럽다면**쌀가루100%머핀 어때... | 조회: 10724 |
| 즐거울 하루- 시작이요~~~^0^ 아- 포스팅 시작함과 동시에 오늘은요- 씌익~^-----------^v 넘넘 간단베이킹과 함께 건강함을 전해드릴 수 있어- 기분 좋은 제... | ||
| [ 큐트천사 | 2010-04-29 ] | ||
 | 너무 쉽게 만든 백김치~ | 조회: 10517 |
| 옥이의 김장김치담그기 시리즈에 많은 관심 주신점 너무 감사드립니다. 앞으로 그 사랑에 보답하여 부족하지만 노력하는 옥이가 되겠습니다*^^* 여러분,,, 혹시 백김치 복... | ||
| [ 스마일 | 2010-04-29 ] | ||
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