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요리 베스트
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쇠고기 청국장 | |||||||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBE%3D&page=534
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by 낙서 한민아(네이버 블로그 '낙서의 요리와 여행이야기' 운영자-http://blog.naver.com/minahan) 「식료본초」에 아이가 콩을 볶아 돼지고기와 함께 먹으면 기가 막힌다고 써 있을 정도로 청국장과 돼지고기는 궁합이 잘 맞는 식품이 아니다. 대신 쇠고기를 곱게 갈아 끓여볼 것. 한결 감칠맛이 살아나는데, 되도록 간이 안 된 청국장을 듬뿍 넣는게 더욱 깊은 맛을 낸다.
청국장 2큰술, 쇠고기 등심 60g, 신김치 한 줌, 다진 마늘·고춧가루·참기름 1큰술씩, 감자·양파 1/2개씩, 느타리 버섯 1줌, 두부 1모, 육수(멸치 1줌, 다시마 10x10cm, 물 4컵) 만들기 1 냄비에 분량의 육수 재료를 넣고 끓이다가 7~8분 후 다시마는 건지고 15분 정도 더 끓인다.2쇠고기는 갈고, 감자, 양파, 느타리버섯, 두부는 먹기 좋은 크기로 썬다.3신김치는 송송 썰어 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 조물조물 무친다.4냄비에 ③의 김치와 ②의 간 쇠고기를 넣고 고기가 다 익을 때까지 볶는다.5④에 ①의 육수를 넣고 보글보글 끓기 시작하면 ②의 감자, 양파, 느타리버섯, 두부 순으로 넣고 감자가 익을 때까지 끓인다.6⑤에 청국장을 넣고 한소끔 끓인다. 취향에 따라 신김치 국물을 조금 넣어 간한다.
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 조기조림 | 조회: 10947 |
| 조리방법☞ 먼저 무와 다시마를 넣고 육수를 우려낸다음 무가 어느정도 익으면 조기와.야채.양념장을 넣고 조리듯 끓여주심 되요~ 양념장☞고추장.고추가루.간장.설탕... | ||
| [ 미레아 | 2010-09-30 ] | ||
 | 오징어볶음 | 조회: 10522 |
| 준비된 재료에 고추장.다진마늘.매실액살짝.설탕 조금~ 그리고 더 맵게 드실려면 청양고추도 넣고 볶아주면 됩니다.. 깻잎은 맨 마지막에 넣고 볶아주세요..^^ | ||
| [ 로사 | 2010-09-30 ] | ||
 | 삼계탕 | 조회: 10394 |
| 생닭을 깨끗히 씻고 그안에 찹쌀이랑 부추.마늘을 넣어 줍니다... 그리고 잡내를 없애기 위해 로즈마리를 퐁당~ㅋ 압력밥솥에 넣고 푹 끓였더니 요렇게 뽀얗... | ||
| [ 로사 | 2010-09-30 ] | ||
 | 꽃게탕 | 조회: 10275 |
| 먼저 재료는 꽃게.낙지.홍합.청양고추.대파.버섯.무 (호박도 있으면 추가) (바지락 대신 홍합을 넣었더니 더 시원하고 괜찮더라구요~) 양념은 고추장.고추가루.소금.다진마늘... | ||
| [ 물방울 | 2010-09-30 ] | ||
 | 따뜻하고 편안한 티타임..**애플케이크 | 조회: 12040 |
| 편안한 티타임- 더없는 짝꿍. 애플케이크 안녕하세요^^* 오랜만에 인사드립니다. 꾸우벅-0- _0_ 그간... 안녕 하셨지요??^^ 추석 연휴 핑계로 긴긴... | ||
| [ 클로버 | 2010-09-27 ] | ||
 | 누구나 만들어도 맛나는 계란말이밥 + 만두강정 | 조회: 11368 |
| 볶음밥 재료 : 감자(소) 1/2, 양파 1/4, 당근 1/5, 실파 또는 파, 노랑피망(또는 고추) 볶음밥 재료는 냉장고에 있는걸로 준비해 주세요, 슬라이스치즈 한장, 단무... | ||
| [ 어린늑대 | 2010-09-27 ] | ||
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