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씨겨자소스에 재운 통삼겹구이

씨겨자소스에 재운 통삼겹구이

재료 통삼겹살 600g, 양파·레몬 1개씩, 당근 1/4개

[씨겨자 소스] 씨겨자 3큰술, 소금·생강즙 1작은술씩, 간장 2작은술, 다진 마늘 1큰술, 레드와인 2큰술, 후춧가루 조금

이렇게 만드세요

1_통삼겹살은 양쪽 살코기 부분에 잔칼집을 낸다.
2_분량의 씨겨자소스 재료를 고루 섞는다.
3_통삼겹살에 씨겨자소스를 고루 바른 뒤 밀폐용기에 담아 냉장실에 넣어 하룻밤 정도 숙성시킨다.
4_오븐용기에 도톰하게 썬 양파, 레몬, 당근을 깔고 그 위에 고기를 올린다.
5_220℃로 예열한 오븐에 ④를 넣고 30분 정도 구운 후 180℃로 낮춰 20분 정도 익혀 먹기 좋은 크기로 잘라 낸다.