|
|
자기에 어울리는 메로 버섯조림 레시피 |
| 글쓴이: 아인 | 날짜: 2012-03-16 |
조회: 2912 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBhIdRc%3D&page=189
|
| 생선 요리는 어디에 담느냐가 중요해요. 먹는 도중 식으면 비린내가 나기 쉽거든요. 열전도율이 높은 자기에 조림이나 구이 등 생선 요리를 담아내면 특유의 비린내가 나지 않으면서 끝까지 따뜻하게 먹을 수 있어요."
-요리연구가 김영빈-
자기와 메로버섯조림
재료
(5인분) 메로 400g, 생표고버섯 3개, 새송이버섯 1½개, 무 250g, 꽈리고추 6~7개, 대파 채·생강 채 약간씩, 멸치 육수 3컵, 양념장(간장·고춧가루·노두유(중국 간장) 2큰술씩, 설탕 1½큰술, 술 1큰술, 고추장 1/2큰술, 생강 퓨레 1작은술)
만들기
1_냄비에 멸치 육수를 붓고 끓인다.
2_1이 끓어오르면 분량의 양념장을 넣고 함께 끓인다.
3_2에 먹기 좋은 크기로 손질한 무와 메로, 버섯을 넣고 조린다.
4_3에 꽈리고추를 넣고 살짝 조린 뒤 그릇에 담고 대파 채와 생강 채를 올린다.
기획_이미정 사진_이진하 어시스턴트_지나영 여성중앙 2011 02월호
< 저작권자ⓒ중앙m & b 여성중앙. 무단전제-재배포금지 >
|
| |  | 베이컨 단호박수프 | 조회: 3136 | | | 베이컨 단호박수프 재료 베이컨 3줄, 단호박 300g, 당근 1/2개, 대파(흰 부분) 10cm, 마늘 1톨, 버터 1큰술, 닭 육수 2컵, 우유 1/4컵, 생크림 1/2컵,... | | | [ 편지 | 2012-12-14 ] | | | |  | 매운 낙삼 볶음 ,매운 홍합 볶음 | 조회: 3041 | | | 1. 매운 낙삼 볶음 재료 ∥ 낙지 1마리, 삼겹살 300g, 양파 ¼개, 대파 1뿌리, 풋고추 1개, 붉은 고추 ½개, 밀가루·통깨 약간씩양념장 ∥ 고추장·고... | | | [ 레인 | 2012-12-14 ] | | | |  | 양푼 꼬리찜,매운 꽃게 볶음 | 조회: 2930 | | | 3. 양푼 꼬리찜재료 ∥ 쇠꼬리 1㎏, 양파 ½개, 대파 1뿌리, 청양고추·풋고추 1개씩, 붉은 고추 ½개다시마 국물 ∥ 다시마(사방 5㎝ 크기) 1장, ... | | | [ 크리스탈 | 2012-12-14 ] | | | |  | 단호박 김치크로켓 | 조회: 4471 | | | 단호박 김치크로켓재료단호박 1/2통, 다진 쇠고기 100g, 김치 100g, 밀가루 5큰술, 달걀 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 빵가루 1컵 만들기1 단호박은 찜통에 쪄서 ... | | | [ 맑음 | 2012-12-12 ] | | | |  | 김치 멸치볶음밥 | 조회: 3930 | | | 김치 멸치볶음밥재료찬밥 2공기, 잔멸치 100g, 맛술·버터 1큰술씩, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 김치 200g, 간장 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩만들기1 달군 팬... | | | [ 윈디 | 2012-12-12 ] | | | |  | 김치치즈 닭고기말이 | 조회: 3543 | | | 김치치즈 닭고기말이재료닭 가슴살 4쪽, 소금·후춧가루 약간씩, 청주 1큰술, 모차렐라치즈·김치 1컵씩 만들기1 닭 가슴살은 얇게 썰어 소금, 후춧가루, 청주로 밑간한다. ... | | | [ 꿈과희망 | 2012-12-12 ] | | | |
|
|
요리 베스트
181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 
