꽃차는 우리 몸을 순화하고 정화하는 역할을 하며 비타민과 미네랄도 함께 보충해준다. 봉오리> 진 연꽃대가 물을 머금으면 꽃잎이 활짝 펼쳐져 은은한 연꽃 향을 가득 풍긴다. 연화차는 찻물이 식어도 향은 그대로 남아 은은한 잔향에 정신이 맑아지고 입 안 가득 퍼지는 꽃향기로 입맛을 돋운다.
조리시간 15min | 재료 분량 15인분 | 난이도 하
재료 말린 연꽃 1송이, 물 2ℓ
1 잘 말린 연꽃을 준비한다. (생연꽃은 7~8월만 가능) 2 물을 95℃ 정도로 끓인다. 3 깊이가 있는 볼에 연꽃을 세우고 끓인 물 1ℓ 정도를 부어 꽃대 부분이 잠기도록 한다. 연꽃 아랫부분이 고루 물을 머금으면 연꽃 윗부분을 살살 돌려 꽃잎을 펼친다. 4 꽃술이 있는 부분에 나머지 끓인 물을 서서히 붓고 은은한 연꽃 향이 퍼지면 마시기 시작한다. 2~4회 정도 우려서 마실 수 있다.
요리 베스트
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