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구운 옥수수와 짜먹는 치즈

1 구운 옥수수와 짜먹는 치즈

옥수수에 버터를 발라 구우면 식어도 고소한 맛이 난다. 생옥수수라면 석쇠에 올려 직화로 굽거나 팬에 포일을 깔고 구울 것. 먹기 전 치즈를 듬뿍 뿌리면 짭조름한 맛이 더해져 맛있게 먹을 수 있다.

재료
찐 옥수수 3~4개, 버터·짜먹는 치즈 적당량씩

만들기
1 옥수수를 꼬치에 끼운 다음 버터를 발라 겉이 바삭해지도록 굽는다.

2 먹기 전 짜먹는 치즈를 뿌린다.

2 바비큐 치킨과 스위트칠리소스

닭고기는 식어도 비린내가 나지 않아 좋지만 바로 만든 것보다는 맛이 떨어지므로 꼬치 사이에 레몬이나 허브를 끼워 향을 돋워준다. 스위트 칠리소스를 뿌리면 아이들도 맛있게 먹을 수 있고, 칠리 플레이크(레드 페퍼를 부순 것)를 덧뿌리면 매콤해서 식어도 금방 만든 것 못지않다.

재료
닭가슴살 200g, 올리브 오일 2큰술, 소금 1/5작은술, 후춧가루·로즈메리 약간씩, 레몬즙 1큰술, 레몬 슬라이스 적당량

만들기
1 닭가슴살은 한입 크기로 먹기 좋게 자르고 올리브 오일, 소금, 후춧가루, 로즈메리, 레몬즙을 뿌려 30분가량 재워둔다.

2 닭고기 사이사이 레몬과 허브를 끼운 다음 팬에 노릇하게 굽는다.3먹기 전 스위트칠리소스를 뿌린다.

3 구운 바나나와 사워크림

과일은 생으로 두면 겉이 쉽게 마르기 때문에 구워서 가져가는 게 좋다. 특히 바나나는 구웠을 때 달콤한 맛이 배가 되는데, 껍질째 구워간 다음 먹기 전 껍질을 벗겨내고 사워크림만 올리면 레스토랑 디저트 부럽지 않은 고급 메뉴로 변신한다.

재료
바나나 1개, 사워크림 적당량

만들기
1 바나나는 먹기 좋은 크기로 자른 다음 프라이팬에 올려 껍질이 까맣게 타도록 굽는다.

2 익힌 바나나를 꼬치에 줄줄이 끼운다.

3 먹기 전 껍질을 벗기고 사워크림을 듬뿍 올린다.

기획_오영제 사진_조상우 어시스턴트_박미선, 백장미 레몬트리 2011 08월호

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