요리 베스트

블랙베리피자

블랙베리피자

재료
피자도우 따뜻한 물 1큰술, 이스트·소금·설탕 1/3작은술씩, 중력분 1/4컵, 엑스트라버진 올리브오일 1작은술 블루베리·오디 1/2컵씩, 고다치즈 100g, 연유·캐러멜시럽 2큰술씩, 파인애플 세이지 적당량

이렇게 만드세요
1 피자도우용 따뜻한 물에 이스트를 먼저 넣어 섞은 후 나머지 도우 재료들도 넣어 골고루 치댄다. 랩을 씌우고 따뜻한 물을 넣은 볼에 중탕하듯이 올려 반죽이 2배가 되도록 발효시킨다.
2 발효시킨 반죽을 밀대로 밀어 동그랗게 만든 후 190℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.
3 구워진 도우 위에 고다치즈를 치즈 그레이터를 이용하여 풍성하게 올리고, 깨끗이 씻어 물기를 제거한 블루베리와 오디를 곁들인 후 연유와 캐러멜시럽을 뿌리고 파인애플 세이지를 올려 장식한다.

베리베리파스타


재료

생파스타 밀가루 400g, 달걀 2개, 딸기 7개, 올리브오일 1큰술, 소금 1작은술 딸기 10개, 산딸기 20개, 말린 크랜베리 2큰술, 블루베리·페타치즈 1/2컵씩, 페타치즈오일 4큰술, 올리브 10개, 미나리 100g, 소금·굵은 후춧가루 조금씩

이렇게 만드세요
1 파스타 반죽용 딸기는 믹서에 곱게 간 후 달걀과 골고루 섞는다.
2 밀가루 가운데 딸기를 갈아 달걀과 섞은 것을 붓고 포크로 살살 섞어가며 한 덩이가 되도록 20분 동안 골고루 치대다가 랩으로 싸서 한 시간 동안 냉장고에 넣어 숙성시킨다.
3 숙성시킨 반죽을 밀대로 얇게 민 다음 가늘고 길게 썰어 파스타면을 만든다.
4 올리브오일과 소금을 넣은 끓는 물에 파스타면을 넣고 끓여 면이 위로 떠오르면 건져낸다.
5딸기와 산딸기는 먹기 좋은 크기로 썰고, 블루베리는 냄비에 넣어 약한 불에서 10분간 졸인 후 페타치즈오일과 골고루 섞은 후 소금, 후춧가루를 넣어 간한다.
6 미나리는 잎만 먹기 좋은 크기로 뜯어놓는다.
7 삶은 파스타와 페타치즈, 올리브, 딸기와 산딸기, 말린 크렌베리, 미나리잎을 보기 좋게 담고 먹기 직전에 블루베리페타치즈오일을 골고루 섞어 낸다.