사랑하는 사람을 위한 퓨전 보양 메뉴
글쓴이: 츠키 | 날짜: 2009-01-29
조회: 7801
http://cook.pruna.com/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EB1JdA%3D%3D&page=514
워킹맘 사이에서는 "아이는 친정엄마가 봐주세요"라고 하면 모두들 부러워합니다. 하시던 일 깨끗이 접은 멋쟁이 할머니는 개구쟁이 세 살배기 손주 돌보는 요즘이 제일 행복하다 하십니다. 그런 친정엄마를 위해 딸이 해드릴 수 있는 소박한 선물은 정성을 담은 요리가 아닐까요.
홍콩식 포크로스트 ▶엄마의 맛 평가 "돼지고기가 무척 부드럽고 향이 좋구나. 양념 맛이 일품이야. 이 양념 맛 어떻게 내는지 엄마한테도 알려줘." 재료 돼지 안심 500g, 오이 1개, 대파 1대, 꿀 1큰술, 양념(해선장 4큰술, 설탕·간장·청주·꿀 2큰술씩, 마늘콩소스 1큰술, 소금 1작은술) 만들기 1 안심은 덩어리째 준비해 고루 섞은 양념을 골고루 발라 4시간 정도 재워둔다. 2 ①을 포일로 싸서 180℃로 예열한 오븐에 1시간 정도 굽는다. 3 고기가 부드럽게 익으면 식혀 표면에 꿀을 바른 뒤 얇게 썰어 준비한다. 4 대파와 오이는 깨끗이 씻은 뒤 가늘게 채썰어 고기와 함께 곁들인다. "집에서 아이 챙겨 먹이느라 정작 엄마는 영양 섭취를 골고루 하지 못해서 일품 보양 메뉴를 준비했어요"
월남쌈 ▶엄마의 맛 평가 "고기를 넣지 않아도 푸짐하고 맛있구나. 이번 주말에 우리 사위랑 아빠에게 해줘야겠다." 재료 라이스페이퍼 10장, 노랑·초록·빨강 파프리카 1개씩, 오이 1개, 통조림 링 파인애플 4개, 숙주 200g, 양상추 4~5장, 달걀 2개, 소금 약간, 고수 1/2단, 소스(다진 레몬 1/2개, 피시소스 7큰술, 설탕 1큰술, 붉은 칠리페퍼·초록 칠리페퍼·2배 식초 2큰술씩, 후춧가루 약간) 만들기 1 깨끗이 씻은 파프리카는 씨를 빼내 가늘게 채썰고 오이도 씨 부분을 빼고 채썬다. 2 숙주는 깨끗이 씻어놓고 파인애플은 먹기 좋은 크기로 썰고 양상추는 채썬다. 3 달걀은 소금을 넣고 지단을 부쳐 채썬다. 4 그릇에 ①, ②, ③을 모두 보기 좋게 담고 소스 재료를 섞어 곁들여 낸다. 5 볼에 뜨거운 물을 담아 라이스페이퍼를 적셔 말랑해지면 취향대로 ④를 넣고 소스를 뿌려 돌돌 말아 먹는다. "결혼하기 전 엄마, 아빠와 주말이면 자주 해 먹던 메뉴. 이번엔 직접 만들어봤어요" ■ 요리 / 김은경(쿠킹 노아, 011-9891-7790) ■ 진행 / 이지혜 기자 ■ 사진 / 이주석 [레이디경향]
사시사철 두고두고 먹어~& 따뜻하게 끓인 국 한그릇 조회: 3011 따뜻하게 끓인 국 한 그릇으로 하루를 건강하게~시작해요. 재료;시래기 한줌,된장3큰술,멸치육수,들깨가루2큰술,고춧가루,다진마늘1큰술,깨소금,참기름,파 무청은 쌀뜨... [ 단풍잎 | 2011-01-23 ] 배부르면서도 날씬하고 건강하게! 고구마 다이어트 조회: 2865 가난했던 시절,, 허기를 달래주었던 귀한작물,, 고구마가 요즘 최고의 건강식품으로 각광받고 있습니다. 부작용이 없을뿐 아니라 다이어트의 고질병인 변비를 없애주어 웰빙... [ 구사일생 | 2011-01-23 ] 색다르게 먹고 싶을때~!영양별미 조회: 2770 매일 먹는 밥이지만, 뭔가 색다르게 먹고 싶을때~! 재료;멥쌀불린것1컵,검정콩,표고버섯,단호박,밤,굴(석화),버터 표고버섯은 찬물에 불리세요(2~3시간)물을 갈... [ 크리스 | 2011-01-23 ] 반찬 먹기 실은 날 이렇게 볶아~김치볶음밥 조회: 2728 12분이면 ok ~ 이렇게 볶으면 더 맛있는,,, 김치 볶음밥 재료;밥1공기,참치200g,달걀1개,소금,후추,참기름,식용유, 보통 신김치로 김치볶음밥을 하면... [ 아이리스 | 2011-01-23 ] 피로를 풀어 주고 피를 맑게 하는 수프 조회: 2588 귤은 겨울철의 비타민c원으로 잘 알려져 있습니다.. 재료; 감귤,찹쌀가루,우유 감귤은 껍질을 씻은다음 껍질을 벗기세요. 껍질 벗겨낸 귤은 믹서기에 갈... [ 하늘 | 2011-01-23 ] 꼬들 꼬들 자꾸 먹게 되는 미니새송이 버섯 장조림 조회: 4176 언제부터인가 버섯이 좋기 시작하더니... 볶아먹는것도 모자라서 이렇게 미니새송이 장조림까지 만들게 되었네요. 그리고 미니새송이 장아찌도 함께 만들었는데...그건 아직 먹을때가... [ 로사 | 2011-01-22 ]