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양파 & 베이컨튀김을 곁들인 그린샐러드

양파 & 베이컨튀김을 곁들인 그린샐러드

재료

양파 1개, 베이컨·겨자 잎 3장씩, 양상추 5장, 비타민 4개, 블랙 올리브 3개, 쌀눈유 적당량, 오리엔탈드레싱(올리브유·식초 3큰술씩, 간장 2큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘·설탕 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1 양파는 씻어 껍질을 벗기고 모양대로 얇게 슬라이스한 뒤 찬물에 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거한다.
2 160℃의 쌀눈유에 ①의 양파를 넣어 노릇하게 튀긴다.
3 베이컨은 끓는 물에 데친 뒤 170℃의 쌀눈유에 노릇하게 튀겨 굵직하게 다진다.
4 겨자 잎, 양상추, 비타민은 한 입 크기로 뜯어 찬물에 담갔다 건지고 블랙 올리브는 모양대로 슬라이스한다.
5 분량의 재료를 섞어 오리엔탈드레싱을 만든다.
6 ④를 고루 섞어 접시에 담고 오리엔탈드레싱을 뿌린 뒤 양파튀김과 베이컨튀김을 올린다.