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과음한 다음날, 해장도시락

글쓴이: 츠키  |  날짜: 2014-05-19 조회: 1
http://cook.pruna.com/view.php?category=VVsXMA==&page=6&num=FRFOeBE=&stype=&search=   복사


▶ 버섯쇠고기진밥
재료 | 쌀 1컵, 애느타리버섯 한 줌(80g), 쇠고기 100g, 참기름 2작은술, 다시마물 1¾컵

만들기
1 쌀은 잘 씻어 30분쯤 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 애느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나누고, 쇠고기는 핏물을 뺀 후 6cm 길이로 곱게 채썬다.

3 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기를 달달 볶아 익힌 후 버섯을 넣고 볶는다.
4 버섯과 쇠고기가 고루 볶아지면 불린 쌀을 넣고 다시마물을 부어 밥을 짓는다.

▶ 북어보푸라기

재료 | 북어채 20g, 양념(설탕·참기름·깨소금 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)
만들기
1 북어채는 3~4cm 정도 길이로 잘라 분쇄기에 넣고 간다.
2 간 북어채를 볼에 담고 준비한 양념을 넣고 조물조물 무쳐 도시락에 담는다.
*간 북어채는 체에 한 번 내려야 보푸라기가 곱게 만들어진다.

▶ 두부달걀전

재료 | 두부 ¼모, 밀가루 1큰술, 달걀 ½개, 당근·양파·청피망·포도씨오일 약간씩
만들기
1 두부는 곱게 으깨어 물기를 짠다.
2 당근, 양파, 청피망은 곱게 다진다.
3 볼에 ①, ②를 넣고 고루 치댄 뒤 밀가루로 농도를 맞춘다.
4 한입 크기로 동글납작하게 빚은 뒤 달걀물을 입혀 포도씨오일을 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부친다.

출처: 우먼센스
도움말_이흥미(대진대학교 식품영양학 교수, 대한영양사협회 홍보위원)



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