테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
간장게장짜지 않게 만드는법조회 428282  
오므라이스조회 416837  
저녁 반찬은 요거 하...조회 351750  
두부로 만든 웰빙 음...조회 348857  
동치미 담그기조회 309957  
아이를 위한 엄마표 ...조회 294801  
안동찜닭만드는법.조회 294298  
갈비집에 나오는 무물...조회 284233  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 235405  
버섯전~ 추석요리,만...조회 233578  

이전글 다음글 목록 

고등어 된장 조림

글쓴이: 개나리  |  날짜: 2009-10-27 조회: 135939
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo=&page=5&num=EhlPcw==&stype=&search=   복사

요즘 장보기가 겁이 납니다.

너무나 물가가 올라서요.

생선 가격이 아마도 고기 가격보다도 더

비싼 것 같아요.

그래도 그 중에서 가장 싼 생선축에 속하는 고등어....

가격은 싸지만 성장기 아이들에게 먹이면 좋은 고등어를

매콤하게 혹은 달콤하게 조리해서 먹기도 하지만

오늘은 된장에 조렸습니다.

 

고등어 된장조림

 


고등어 된장 조림


고등어 된장 조림


고등어 된장 조림

 

<재료>

고등어 1마리, 감자 1개, 양파 1/2개, 청양고추 2개

양념 : 된장 1큰술반, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 미림 2큰술,

고추가루 1큰술, 다진 파 2큰술, 설탕 1큰술, 물 200ml

 

<만들기>

 

 1. 감자는 싹둑싹둑 잘라 냄비 밑에 깔고 손질된 고등어를 얹습니다.

감자 대신 무를 깔아도 됩니다.  아이들이 감자를 잘 먹기 때문에

전 감자를 넣었습니다.


고등어 된장 조림
고등어 된장 조림

 

2. 양파와 청양고추는 송송 썰어 물을 제외한 양념장 재료와 함께 섞어줍니다. 

양념장을 고등어 위에 골고루 얹어주세요.

그리고 물을 양념장 만든 그릇에 넣어 남은 양념장을 씻어 내어 냄비에 부어줍니다.


고등어 된장 조림
고등어 된장 조림


고등어 된장 조림
고등어 된장 조림

 

3. 불에 올려 조려주면 됩니다.

처음에는 센불에 올려 양념장이 바글바글 끓으면 중약불에서 양념장이 자작할 정도로 조립니다.

생선 비린내가 나지 않게 하기 위해서 처음에 뚜껑을 열고 조려야 합니다.

어느 정도 비린내가 휘발되어 날아가면 뚜껑을 닫아도 됩니다.

그리고 감자가 너무 익으면 뭉개지므로 어느 정도 익었으면 건져내었다가

마지막에 넣어 따뜻하게 한 후 먹으면 좋답니다.


고등어 된장 조림
고등어 된장 조림

 

고등어 가시를 바르기도 좋아

제법 젓가락질을 잘 하는 아이들에게는 문제가 없습니다.

고등어 가시를 바른 후 자작거리는 고등어 양념을 뿌려서 먹으면 된답니다

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
오이 콩국수오이 콩국수조회: 4

오이 콩국수

재료오이 8개, 콩물 8컵, 소금 적당량만들기1 오이는 소금으로 문질러 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 0.3cm 두께로 길게 썬다. 2 ①의 오이에...
[ koendi | 2014-05-20 ]
표고버섯 오곡밥과 곰취 잎쌈표고버섯 오곡밥과 곰취 잎쌈조회: 1

표고버섯 오곡밥과 곰취 잎쌈

재료찹쌀·현미찹쌀·현미 1/2컵씩, 조·율무 1/4컵씩, 표고버섯 4개, 당근 1/4개, 고추 2개, 곰취 잎·깻잎 20장씩...
[ 고추장소녀 | 2014-05-20 ]
블루베리즙과 두부를 넣은 화채블루베리즙과 두부를 넣은 화채조회: 2

블루베리즙과 두부를 넣은 화채

재료블루베리 3컵, 두부 1모, 레몬즙 1/2컵, 메이플 시럽 2큰술, 물 2컵, 얼음 4컵, 민트 잎 약간만들기1 블루베리는 깨...
[ 윈디 | 2014-05-20 ]
참외 그라니타참외 그라니타조회: 3

참외 그라니타

재료참외 4개만들기1 참외는 장식용 1/4개 정도를 제외한 나머지를 모두 껍질을 깎고 씨를 제거한 뒤 1×1cm 크기로 썬다. 2 ①을 냉동...
[ 청개구리 | 2014-05-20 ]
닭가슴살 녹두탕닭가슴살 녹두탕조회: 2

닭가슴살 녹두탕

재료녹두 4컵, 닭가슴살 30g, 물 8컵, 소금 약간만들기1 녹두는 물에 불린 뒤 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어 준비한다. 2 압력솥에 ①의...
[ 은빛상자 | 2014-05-20 ]
곡물 리소토곡물 리소토조회: 1

곡물 리소토

재료보리 1컵, 옥수수 알·팥 1/2컵씩, 두유 4컵, 소금·셀러리 잎 약간씩, 물 적당량만들기1 보리와 옥수수 알은 깨끗이 씻어 물에 담가 하...
[ 베베 | 2014-05-20 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기