오늘의 요리

우렁쌈장

1. 구입한 우렁살은 소금을 이용하여 깨끗이 씻은 후 곱게 다진다.
2. 조갯살을 다듬어 곱게 다진다.
3. 고기는 다진 후 양념한다.
4. 손질한 깻잎과 미나리를 송송 썬다. 고추는 씨를 빼낸 다음 잘게 다진다.
5. 양파는 물 1/2컵과 함께 갈아준 다음 된장 120g, 고추장 40g, 다진파 1큰술을 넣어 섞어준다.
6. 냄비에 우렁살과 조갯살을 넣어 볶다 청주1큰술, 생강즙1 작을술을 넣어 비린 맛을 없앤 다음 양념한 고기를 넣어 볶는다.
7. 고기가 익으면 5의 양념장을 넣고 조려준 다음 풋고추, 홍고추, 미나리, 깻잎을 넣어 3분 정도 조려준다.
8. 콩가루 2큰술과 참기름 1작은술을 넣어 마무리 한다.