1. 오징어는 다리를 잡아 당겨서 몸통 속에 들어있는 내장을 빼낸다. 몸통 속에 손을 넣어서 남은 내장을 말끔히 긁어내고 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한다. 2. 오징어 몸통 가장자리에 칼집을 내준다. 3. 프라이팬을 달구어 버터를 두르고 오징어와 다리를 굽고, 뒤집어서 양면과 옆면까지 구워낸다. 4. ③에 마늘과 파슬리 다진 것을 넣고 살짝 볶아 소금과 후춧가루로 간을 해 마무리한다. 5. 접시에 오징어 모양을 살려서 담고 다리를 곁들인다.
오늘의 요리
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