1. 닭가슴살 5조각을 씻어서 준비합니다. 먹기 좋게 한입크기로 썰어줍니다. 볼에 닭가슴살을 담고 카레가루1/2T. 다진마늘1/2T. 소금1/3T. 후추가루소량을 섞어 조물조물한후.. 30분~1시간정도 재워줍니다. ( 이렇게 재우는 대신 제가 늘 소개하는 우유에 재우는 방법으로 하셔도 좋아요) 2. 1시간동안 재운 닭가슴살에 달걀1개 깨서 넣고..튀김가루4T. 녹말가루5T를 넣은후 조물조물 해줍니다. ==> 튀김옷 완성입니다.. 이제 튀기면 됩니다. 녹말가루는 감자전분. 고구마전분을 말합니다.
3. 튀김팬에 식용유를 두룬후...가스불을 중불로 켜줍니다. 기름이 달아오르면 약불로 줄여..한김 식힌후~~ 너무 뜨겁지 않은 온도에서 튀김옷 입혀준 닭가슴살을 넣어 튀겨줍니다. 닭가슴살 크기에 따라 튀겨주는 시간은 다르겠지만 보통 5~6분정도 튀겨주면 익을겁니다. 튀긴후 키친타올위에 기름기를 뺀후..한김 식혀서 다시 한번 센불에서 바삭 튀겨주시면 바삭하게 즐기실수 있습니다. ===> 닭가슴살을 튀길때 너무 센 온도에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않습니다..가스불은 중약불이 좋습니다.
4. 프라이팬에 고추장1T. 고추가루2T. 케찹5T. 설탕2T. 양파1/2개 다진거. 간장4T. 올리고당4T(또는 물엿). 다진마늘1/2T. 굴소스1T반. 맛술4T. 후추가루. 물10T를 넣고 센불에서 바글바글 끓어오르면 중불로 줄인후 양념이 어느정도 걸죽해지면 튀겨놓은 닭가슴살을 넣고 버무려서 접시에 담아 드시면 됩니다. 땅콩가루를 뿌려서 드시면 더 고소합니다. ==> 양념소스는 드셔보셔서 기호에 맞게 조금 조절하세요.
맛있는 간식요리
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