식빵도 입안에서 녹을 수 있다~! "생크림 식빵"

모든 빵의 기본이 되는 빵이라 하면 단연 "식빵"이지요.

그리고 만들기 참 힘들고 까다로운 빵도 "식빵"이에요.

성형도 쉬운듯 어렵고....굽는 타이밍도 알쏭달쏭......

ㅡ,.ㅡ;

하지만 한번 구워 놓으면 맛도 좋고 쓸모도 많은 빵이 식빵이에요.

오늘은 그런 식빵 중에서도 가장 풍부한 맛을 자랑하는 "생크림 식빵"을 만들어 봤어요.

가스를 뺀다고 뺐는데 구멍이 뻥~아하하하^^;

홈메이드의 재미가 아니겠습니까? ..............라고 위로를.....;;

우유식빵, 옥수수식빵, 밤식빵, 통밀식빵 등등등등

많은 식빵이 있지만

요 "생크림 식빵"만큼 꼬소하고 깊은 맛이 나는 식빵도 없다지요.  

게다가 부드럽기까지 하답니다.

우유식빵보다 훨~씬 고소하고 깊은 맛이 나는 "생크림 식빵"

구울 때 향기또한 아주 사람 잡는다죠~

꼬소한 향기에 헤롱헤롱~

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장마철 꿀꿀한 기분을 날릴 수 있는

기분 좋~은 베이킹이었습니다.

가볍게 토스트를 해서 신짱이 만든 딸기쨈 듬뿍 발라서 우적우적~

^0^b

말이 필요없는 정말 자신있게 팍팍 밀어볼 수 있는 그런 빵 중에 하나입니다.

같이 만들어 보실까요?

재료

강력분 350g

이스트 6g

설탕 30g

소금 5g

버터 30g

생크림 60g

우유 190cc~200cc

소금과 이스트를 닿지 않게 하셔서 반죽이 매끈해질 때까지 치대 주세요.

1차발효.

2.5배정도 부풀고 손가락으로 꾹 찔러서 꿈쩍도 하지 않으면 발효가 잘 된 거예요

꼼꼼하게 가스를 빼 주시고 3등분 해서 젖은 면보나 랩을 덮어서 벤치타임 20분정도 주세요.

성형.

밀대로 밀어요. 사각형으로 예쁘게 밀어야 나중에 말아도 이쁜데..;;

우째 전 늘 삐뚤삐뚤해요 ㅡㅡ;;

밀어서 사진처럼 접어서....

돌돌돌돌 말아 꼭꼭 찝어 주세요

말린 쪽을 벽쪽으로 두시고 2차발효를 합니다.

80프로 정도 부풀고 살짝 흔들어서 찰랑거릴 정도가 되면 잘 부푼 거예요.

오븐을 190도로 예열을 해 주세요.

(예열시간까지 계산해 주세요. 자칫하면 2차발효가 너무 진행되서 주저앉아요)

190도의 오븐에 10분 굽다가 180도로 내려서 20분 더 구워 주세요.

윗면이 탈 것 같으면 호일을 덮어서 충분히 구워 주셔야 합니다~

생크림식빵의 경우 다른 식빵보다 색이 더 빨리 짙어져요.

오븐이 너무 작거나 오븐 불이 세거나 할 경우 빨리 윗면이 타니까 호일을 덮어 주세요.

오븐에 따라 결과물이 너무 달라지니까

오븐과 상담해 주시구요~

일본의 경우 생크림을 200cc씩 팔아요.

근데 한국은 정말 한 통이 많죠.

사 놓고 먹어도 먹어도 줄지 않는다고 하시는 분들 많은데.

베이킹에 살짝 넣어서 사용해 보세요.

정말 꼬소~한 맛을 느끼실 수 있을 거예요

두껍~게 잘라요.

그래야 입에 넣었을 때 부드럽고 뽀송뽀송한 맛을 충분히 느낄 수 있거든요 ㅋ

많이 먹고 싶어서 두껍게 자르는 건 절~대 아니에요 ㅋㅋ

두껍게 잘라서 토스트를 해설라무네.....

잼이랑 버터를 덕지덕지 발라서 입으로 투입~

생크림식빵은 토스트하면 바삭함도 장난 아니라지요.

겉은 바삭 속은 촉촉 뽀송~

부들부들~

요즘 빵을 통 안 만들었더니 오래간만에 만든 빵에 서방님 얼마나 좋아하시는지...^^;

기어이 네 장은 회사동료인 이시와타상네 가족을 위해서 슝~

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나눠 먹으면 더 맛나니까요 뭐~

오늘도 즐거운 하루 되시고.