맛있는 간식요리

▲ 돼지고기 숙주볶음

돼지고기(다릿살) 150g, 달걀흰자 2개분, 밑간 양념(간장 · 참기름 1작은술씩, 청주 1/2큰술, 후춧가루 조금), 마른 청양고추 1개, 쪽파 10대, 숙주 200g, 채 썬 양파 1/3개분, 다진 마늘 2쪽분, 다진 생강 1톨분, 굴소스 2큰술, 소금 · 후춧가루 조금씩, 식용유 적당량

1 돼지고기는 5cm 길이로 굵직하게 썬다. 밑간 양념을 하고 육질을 연하게 하는 달걀흰자를 넣고 섞는다.
2 마른 청양고추는 잘게 썰고 쪽파는 4cm 길이로 썬다.
3 달군 팬에 식용유를 두르고 양념한 돼지고기를 넣고 볶는다.
4 돼지고기가 하얗게 익으면 체에 밭쳐 기름을 뺀다.
5 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 마른 청양고추를 넣고 볶는다.
6 매운 향이 돌면 익힌 돼지고기와 굴소스를 넣고 볶는다.
7 고루 섞이면 숙주, 양파, 쪽파를 넣고 한소끔 볶은 다음 참기름을 두르고 소금과 후춧가루로 간한다.