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레몬 고추기름 소스 오징어 부추 초회

글쓴이: 하얀건담  |  날짜: 2014-04-05 조회: 4407
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레몬 고추기름 소스 오징어 부추 초회


● 레몬 고추기름 소스 오징어 부추 초회


[ 재료 ] 오징어 2마리, 영양부추 ⅓단, 오이·붉은 고추 ½개씩, 양파 ¼개, 대파 ¼뿌리, 생강 1쪽, 물 2컵

[ 레몬 고추기름 소스 ] 레몬즙 4큰술, 설탕·고추기름 2큰술씩,다진 마늘 1큰술, 채 썬 레몬껍질 2작은술, 소금 1작은술

준비하기

1 오징어는 껍질과 내장을 제거한 뒤 흐르는 물에 씻어 몸통은 잔 칼집을 넣어 한입 크기로 썰고, 다리는 5㎝ 길이로 자른다.

2 영양부추는 다듬어 흐르는 물에 씻은 뒤 5~6가닥씩 손에 쥐고 돌돌 말아 끝을 매듭짓는다.

3 오이, 붉은 고추, 양파는 5㎝ 길이로 곱게 채 썬다.

4 분량의 재료를 잘 섞어 레몬 고추기름 소스를 만든다.

만들기

1 냄비에 물을 붓고 대파와 생강을 넣어 끓이다가 오징어를 넣고 재빨리 데친 뒤 차게 식힌다.

2 그릇에 돌돌 만 영양부추를 깔고 채 썬 오이와 붉은 고추, 양파를 담은 뒤 ①의 오징어를 올리고 레몬 고추기름 소스를 붓는다.
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