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커피 베이글

글쓴이: 벤자민  |  날짜: 2011-12-20 조회: 4556
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg==&num=EBlIeRs=   복사

레몬 포피씨드 케이크 만든 날 만들었던 베이글이에요 :D


만들면서 강력분이 많이 없는 걸 몰라서-


어쩌다 보니, 남은 통밀가루 다 털어넣어서 만들게 되었었던^^;


글구 아껴뒀던 내 남은 호두도 다 넣어준 베이글...;ㅂ;


근데 정말 맛있었어요 >_

제가 원래 베이글 만들 때는 통밀을 쓰기 보다는..


쫀득한 맛을 살리기 위한 호밀을 종종 쓰곤 하는데-


웬지 커피에는 호밀이 안 어울릴 거 같다는 혼자만의 판단으로..


통밀을 좀 섞자! 는 취지 였는데- 어쩌다보니 밀가루가 부족해서 대부분이 통밀이되어버린...


사실 저도 강력과 통밀을 얼마 만큼 씩 섞은 건지는 기억도 안나요;


당황해서 막 밀가루 전체양 맞추느라...-ㅅ- ㅋㅋ




커피 베이글



암튼 정말 너무 너무 맛있었어요;ㅂ;


어쩐지 배가 고프지가 않아서 저녁이 늦도록 저녁 안먹고 요거 만들고 있었는데-


엄마도 식사 안 하신 상태로 좀 늦게 들어와서-


구워지자 마자 둘이 앉아서 한 개씩 꿰차고 와구와구와구...


넘넘 맛있었어요!!! *_*♡








<<재료>> - 8개 분량


밀가루 375g, 이스트 5g, 소금 3g, 설탕 22g, 온수 220g, 커피 8g, 호두 두 줌



※ 밀가루는 강력분으로 다 하셔도 되구, 통밀 섞어서 하셔도 맛있어요 :)




제빵기 반죽했어요~


액체류 -> 소금, 설탕 -> 가루 순으로 해서 돌리시면 되요~



커피 베이글


제빵기 반죽 후에 호두를 넣어서 골고루 섞이도록 다시 한번 치대주시구-


반죽이 완성되면~ 1차 발효는 생략하구~



커피 베이글


8개로 등분해서 둥글리기 해서 10분간 휴지합니다.



커피 베이글


휴지가 끝나면 도넛모양으로 성형해서-


잘라둔 유산지 위에 올려서 30분간 발효해주세요.



커피 베이글


발효 완료해서 빵빵해진 모습~



커피 베이글


물 1리터 정도에 설탕 한 큰술 정도 넣어서 끓인 물에-


한면당 20초 정도씩 데쳐주세요.



커피 베이글


쭈글쭈글해진 베이글을 건져서~


190도로 예열된 오븐에서 15~20분 간 구워주시면 완성입니다 :)



커피 베이글


커피향이 폴폴 풍기는 커피 베이글 *_*


으흐흐. 제 사랑 커피 ♡


커피들어간 빵이나 케끼, 쿠키는 너무 좋아서-


제 눈은 레시피에 "커피"가 들어가는 거엔 특수 레이다를 발동시키게 된다는 ㅎㅎ



커피 베이글


굽고 나서도 좀 쭈글쭈글하지만-


그래도 완벽하지 않은 것이 곧 홈베이킹의 멋!!!!


........이라는 말도 안되는 논리로 스스로를 정당화-_-ㅋㅋ



커피 베이글


커피 베이글


암튼 정말 향긋하고 맛있었답니다-


엄마도 정말 칭찬했었다는 ㅎㅎ



커피 베이글


원래 사진을 잘 찍는 편도 아니지만..


발효빵은 특히나.. 낮에는 만들 시간이 거의 없어서..


항상 밤에 만들다보니- 칙칙한 느낌의 사진만 잔뜩;ㅂ;


그래도 뭐.. 어쩔 수 없지요 ^_ㅠ 힝힝.



커피 베이글


암튼 여기다가도 역시-


항상 발라먹는건 뤼코톼 취~즈~♡

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