|
|
초코타르트 |
| 글쓴이: 라일락 | 날짜: 2011-03-03 |
조회: 6768 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=FxpKcQ%3D%3D&page=209
|
| 레이즌 가나슈 초코타르트 |
|
|
| 부드럽고 달콤한 가나슈의 유혹 ~ 타르트지의 건포도가 매력적인 타르트예요. |
| |
 |
|
| 600kcal | 60분 | 보통 |
| |
 분 량 |
1인분 |
주재료 |
[가나슈] 다크초콜릿 150g, 생크림 100g, 물엿 15g, 버터 30g |
부재료 |
[타르트지] 버터 60g, 밀가루(박력분) 100g, 아몬드가루 20g, 설탕 10g, 슈가파우더 20g, 계란노른자 1개, 소금 약간, 건포도(다진건포도) 15g |
양 념 |
[그외 재료] 나빠쥬 약간, 럼에 절인 건포도 50g, 장식용 건포도 약간, 장식용 피스타치오 약간 | |
| |
| 요리하기 |
|
|
| 1. 버터를 볼에 넣고 풀어준 다음 설탕과 슈가파우더를 넣어 섞고 노른자를 넣어 섞어준다. |
|
| 2. 박력분과 아몬드가루, 소금 약간을 체쳐 넣고 섞어준 뒤 곱게 다져둔 건포도를 넣어 혼합한다. |
|
| 3. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 비닐에 넣어 평평하게 펴준 다음 냉장고에 넣어 1시간 정도 충분히 휴지시켜준다. |
|
| 4. 휴지시킨 타르트지를 꺼내어 밀대로 반죽을 고르게 3mm정도 두께로 밀어준다. 반죽이 들러붙지 않도록 덧가루용 강력분을 바닥에 솔솔 뿌려준 뒤 밀어주고 굽기전에 덧가루를 한번 털어내고 구워준다. |
|
| 5. 밀어놓은 반죽을 타르트틀에 얹고 틀에 밀착이 잘 되도록 꼼꼼하게 손으로 눌러가며 마무리 한다. 반죽윗면에 공기구멍을 포크로 적당히 찔러준다. |
|
| 6. 반죽을 160~170도로 예열해 둔 오븐에 넣어 20분 정도 구워준다. 타르트지를 구울 때 반죽이 부풀어 오르지 않도록 오븐에 넣기 전 반죽 윗면에 유산지를 깔고 파이돌이나 쌀 또는 마른콩 등을 얹고 오븐에 넣어 굽는다. |
|
| 7. 구운 타르트지는 꺼내어 틀째로 식힌 뒤 가나슈를 만든다. 냄비에 생크림과 물엿을 넣어 바글바글 끓기 직전까지 데운 뒤 다크초코렛 커버춰를 넣고 녹이며 고루 섞어준 뒤 마지막으로 말랑한 버터를 넣고 섞어준다. |
|
| 8. 식혀둔 타르트지 위에 나빠쥬를 붓으로 살짝 바른다. 럼에서 건져 낸 건포도를 적당히 타르트지 위에 올리고 녹여서 섞어놓은 가나슈를 부어 채워준다. |
|
| 9. 가나슈를 부은 타르트는 냉장고에 넣어 굳히고 마지막으로 건포도와 피스타치오를 잘게 부숴 놓은 것을 적당히 올려 마무리 한다. | | | | |
| |  | 고소한 파슬리 고구마칩~ | 조회: 5253 | | | 요리재료 호박 고구마 3개, 오일 5큰술, 마스코바도(또는 흑설탕) 1큰술, 건파슬리 2큰술, 천일염 약간... 파슬리 고구마칩... 친정가서 고구마 한박스를 얻어와서는... | | | [ 아이리스 | 2009-05-18 ] | | | |  | 산딸기 스무디 | 조회: 5245 | | | 산딸기 100g,아이스크림 1스푼, 플레인요구르트 1컵, 레몬즙 2큰술, 얼음 4조각 1. 산딸기는 손질 후에 깨끗이 씻어둔다. 2. 믹서에 ①과 플레인요구르트, ... | | | [ 스마일 | 2009-05-17 ] | | | | ![집에서도 근사하게~ 초코바나나 파르페!!]() | 집에서도 근사하게~ 초코바나나 파르페!! | 조회: 5238 | | | | | [ 아이리스 | 2009-05-16 ] | | | |  | 상큼한 요거트딸기젤리 | 조회: 5254 | | | 요리재료 마시는 요거트 400ml, 설탕 2ts, 가루젤라틴 4ts, 물 8ts, 딸기 적당히 마트에서 사온 요거트 음료와 딸기로 딸리젤리를 만들어 봤어요. 사... | | | [ 들바람 | 2009-05-15 ] | | | |  | 커피한잔+디저트!!!! | 조회: 5239 | | | 패스트푸드 업체 다양한 메뉴 선보여콜라와 햄버거만 팔던 패스트푸드점은 이제 옛일이 됐다. 커피 시장이 커짐에 따라 패스트푸드점에서도 커피를 판다. 또 이들은 커피와 어울리는 ... | | | [ 애니랜드 | 2009-05-14 ] | | | |  | 황사 잠재우는 봄 차 | 조회: 5240 | | | 봄바람에 날아오는 황사에는 중국 공업지구에서 섞인 아황산가스나 석영, 카드뮴, 납, 알루미늄, 구리는 물론 다이옥신까지 포함되어 있다. 황사 먼지를 마시면 점막이 자극되고 호... | | | [ 앙큼꼬마 | 2009-05-13 ] | | | |
|
|
깔끔한 디저트 만들기
201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 
