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깔끔한 디저트 만들기
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로즈힙 티 아이스크림 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=RUwNM0YsUg%3D%3D&num=EB1NeBQ%3D&page=143
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| 로즈힙 티 아이스크림
[ 재료 ] 로즈힙 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 로즈힙 티를 넣고 붉게 우려나면 완전히 식힌 뒤 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태로 만든다. 2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 어느 정도 굳은 뒤 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 공기가 충분히 들어가 아이스크림의 질감이 부드러워진다. 이 과정을 생략하면 셔벗과 같은 질감의 아이스크림이 된다. ◆ 다즐링 티 아이스크림 [ 재료 ] 다즐링 티 15g, 달걀노른자 4개, 생크림 100g, 설탕 90g, 레몬즙 15g, 우유 300㎖, 따뜻한 물 45㎖ 만들기 1따뜻한 물에 다즐링 티를 넣고 진하게 우러나면 완전히 식힌 뒤 레몬즙을 섞은 다음, 달걀노른자와 설탕을 넣고 핸드믹서로 단단하게 거품을 내 걸쭉한 상태를 만든다. 2냄비에 생크림과 우유를 넣고 약한 불에서 피막이 생기지 않을 정도로 따뜻하게 데운 다음 ①에 붓고 잘 저어 식힌다. 냉동실에 넣어 2시간 정도 얼리는데 중간 중간 꺼내 위아래가 고루 섞이도록 스푼으로 긁는 과정을 2~3번 반복한다. 2시간 정도 더 얼린다. tip 레몬즙은 다즐링 티의 텁텁한 맛을 줄이고 상큼한 향을 더한다. |
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 | 초코쿠키 | 조회: 14685 |
| 달콤하게 진하게 쫀득하게... 바나나와 초콜릿의 만남. 바나나 초코 쿠키 10월의 첫 월요일 만남. 한결 차가워진 공기에- 진한... 아니 찐~한 녀석으로다가..... | ||
| [ 헤르시 | 2010-10-11 ] | ||
 | 초코칩쿠키 | 조회: 14141 |
| 한여름엔 더워서 입맛도 별로 없더니 요새들어 왜이렇게 자꾸 달다구리한것들이 땡기는지ㅜㅜ 이래서 가을은 살찌는 계절이라고들...ㅋㅋㅋㅋ 그래서 만들... | ||
| [ 햇살 | 2010-10-11 ] | ||
 | 햄야채볶음밥 | 조회: 13726 |
| 왜 반찬하기 귀찮을때마다 엄니들이 해놓는 음식들 많잖아요 사골국, 카레 등등 ㅋㅋ 저희 엄마는 그럴때마다 요 야채볶음을 왕창 해두셨는데요 이렇게 볶아놓으면 반찬 없을... | ||
| [ 하얀세상 | 2010-10-11 ] | ||
 | 세상에서 가장 맛있는 브레드 푸딩 | 조회: 17322 |
| 화이트 쵸콜렛 브레드 푸딩. 손님들이 오시는 날이였어요. 가까운 지인들이기에 약간은 이기적인 방법으로 제가 좋아하는 메뉴를 정하여 만들고 디저트로는 흠..... 역시나... | ||
| [ 화이트 | 2010-10-08 ] | ||
 | 달콤한 수제요거트 아이스크림^^ | 조회: 17868 |
| 블루베리 요거트 이이스크림 1.요거트3개,생크림,우유를 섞어 휘핑해준다 2.설탕+블루베리+레몬즙+시나몬 가루를 섞어 중탕해준다 3,1+2를 해 준 뒤 냉장고에 얼리면서 수시로... | ||
| [ 가루 | 2010-10-07 ] | ||
 | 맛없는 배로 만든 와인 배 조림 | 조회: 19515 |
| 추석에 들어온 배 박스... 올해는 비가 많이 와서 그런지 배가 맛이 없어서 이걸 어떻게 할까? 고민을 했습니다. 냉동실에는 고기 재울때 쓸려고 갈아놓은 배가 있어서 더는... | ||
| [ 윈디 | 2010-10-06 ] | ||
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